حلويات مغربية 2017

صورة اميرة المكان

فن إعداد الحلويات جد متطور في المغرب، وهي كثيرة ومتعددة الأشكال والنكهات والمناسبات، منها حلويات بالعسل، كعب الغزال، فقاس باللوز، والفقاس بالزبيب، وغريّبة باللوز، وحلويات بالسمسم وأخرى بالفطائر وأخرى مطحونة على شكل بوذرات يتم تناولها بالملعقة، كحلوى سلو.تتضمن هذه القائمة أهم أنواع الحلويات المغربية الأصيلة منها والمعروفة محلياً وعالمياً: وقد وصعت لكم بعض من الحلويات المغربية الشعبية

 

 

تتضمن هذه القائمة أهم أنواع الحلويات المغربية الأصيلة منها والمعروفة محلياً وعالمياً:

 

سلُّـو

1114165_حلويات-مغربية.jpg (800×600)

كيلوغرام لوز مقشر كيلوغرام سمسم 500 غرام سكر بودرة 750 غرام زبدة 1 ملعقة صغيره ملح 2 ملعقة كبيرة قرفة 1 ملعقة كبيرة يانسون، مطحون نصف ملعقة صغيره مسكة، بلدية +إمكانية إضافة الكاكاو+الزنجلات،بذور الكتان والجوز.[8]

تعدّ حلوى السلو بطريقة خاصة من المكسرات وبعض الفواكه الجافة وكثير من البذورالمختلفة كالزنجلان واليانسون وزريعة الكتان. استخدمه الناس قديماً في رحلات القواقل التجارية ورحلات الحجاج والجيوش المغربية في العهد المرابطي، لما له من قدرة على الحفاظ على الصحة لفترات طويلة ولما له من ميزات في مقاومة الظروف الطبيعية دون أن يتعرض للتلف أو الإفساد. يمكن تقديم السلو في صحن كبير وتزيينه باللوز والجوز الهندي والسكر. وهو من الأطباق الأساسية التي تقدم في شهر رمضان. كما يقدم في الحفلات في صحون صغيرة مرفقاً بالشاي المغربي.    كيلوغرام دقيق

كعـب الغزال

1114166_حلويات-مغربية.jpg (800×600)

تتكون حلوى كلعب الغزال من اللوز أساسا حوالي 1 كلغ، و50 غ من الزبدة و500غ من سكر سنيدة وقليل من المسكة الحرة وقليل من القرفة مطحونة ونصف كأس من ماء الزهر وقليل من الملح و500غ من الدقيق.ماء

وهي عبارة عن أهِلّة من عجين رقيق محشو باللوز المطحون والمنسم بماء زهر الليمون. ويعتبر ”كعب غزال“ من أشهر الحلويات التي يحفل بها المطبخ المغربي الأكثر شهرة، ويقدم في جميع المناسبات العائلية والدينية كعيد الفطر وعيد المولد النبوي، كلفة كعب غزال مرتفعة نسبيا في المغرب نظرا لاحتوائه على اللوز الصافي من جودة عالية.    

---

 

بريوات

1114167_حلويات-مغربية.jpg (800×534)

200 غ من الجوز المفروم - 100 غ من الزبدة - 100 غ من السكر الناعم - عسل - ماء الزهر - ورق البسطيلة. يمكن إضافة 120 من الأرز الأبيض وقرفة (دارسين) إذا كانت بسطيلة من الأرز والجوز المعسلين.

البريوات هو طبق من المطبخ المغربي يمكن إعداده على عدة أنواع، بين المقبلان والحلويات أو كطبق يقدم كوجبة دسمة، ينتمي لعائلة الفطائر، الذي يحضر بورق البسطيلة يصنع من (عجين رقيق للغاية يصنع من الدقيق والماء والملح)، والنوع الذي يهمنا في هذه القائمة هو بريوات بالجوز والأرز المعسلين.

---

فقاص

1114168_حلويات-مغربية.JPG (800×532)

7 بيضات و200غ من اللوز

و200غ من الزبيب و250غ من السكر وكوب ونصف من زيت الذرة وكيسان من خميرة الحلوى إضافة إلى ملعقة كبيرة من قشور الليمون مبشور وكيلو غرام من الطحين.

الفقاص هو كعكة جافة مشهورة بالمغرب. وهي مصنوعة من البيض، السكر والدقيق والخميرة،ويمكن ان تضاف إليها مكونات أخرى كالفواكه المعسلة والحليب كما يمكن أن يضاف اللوز أو الزبيب وبعض الفواكه المجففة والزنجلان والينسون. تحظى هذه الكعكة بشعبية كبيرة في المغرب بسبب مكوناتها الرخيصة وذلك لجميع فئات المجتمع التي تستطيع تحمله. وتُقدم عادة مع الشاي بالنعناع.وهي من الحلويات التي تسمى ب "دواز اتاي"

---

الشباكية المغربية

1114169_حلويات-مغربية.jpg (800×530)


الشباكية في المطبخ العائلي تعتمد أساسا على عجينة مخلوطة بالزيت والزبدة مع بعض اللوز غالبا أو الجوز أو الكاكاو، توضع في العسل الأصيل أو عسل السكّر. ويتم رشها بقليل من ماء الزهر ثم كثير من الينسون أو ما يسميه المغاربيون بالزنجلان.

سميت بالشباكية لأنها تشبك بعناية بشطل دائري تصاعدي، وتطلى بالينسون على العسل. وهيهي حلوى رمضانية بالأساس لا يخلو منها بيت مغربي في شهر رمضان، وغالبا ما يتم تناولها بالشاي المنعنع أو بالحريرة الساخنة. وتعتبر الشباكية المغربية من أقدم الحلويات المعروفة في المطبخ المغربي. وهي تشبه إلى حد ما الحلوى المعروفة في المشرق والمغرب بالزلابية، والشباكية تقترن بشهر رمضان وعيد الفطر خصوصا، ولها شكل مميز، مغطاة بالعسل و حبات السمسم أو الجلجلان.    


---

المسكوتة أوالكيكية

1114170_حلويات-مغربية.jpg (800×450)


مكوناتها الأساسية من البيض و السكر و المربى، يضاف إليهم الزيت والحليب والدقيق، ويمكن أن يضاف كأس من الكوك إلى هذه المكونات، وكذلكالجوز واللوز والزبيب.

هي كعكة توجد في عدة مطابخ عالمية، وكل مطبخ يضفي عليها خصوصيته، ومن المطبخ المغربي تسمى الكيكة أو المسكوتة المغربية، (بالإنجليزية Meskouta)[18] وتجود بشكل مماثل في المطبخ الجزائري كذلك، وهي غنية بالسعرات الحراريةوالدهون إذ أن كل حصّة 40غ تقريباً، تحتوي على 300 سعرة حرارية و17غ دهون، كما أنها تحتوي على 159مغ من الكوليسترول الموجودة معظمها في البيض.

---

غريبة

1114171_حلويات-مغربية.jpg (448×600)


مكوناتها الأساسية السمن والسكر بياض بيضة واحدة والدقيق والملح. يمكن تزيين كل قطعة بحبة لوز تغرس في المنتصف.[20]

تعرف في المغرب وتونس ب "غْرِيبَة"Ghraïba، والجزائر ب"غريبية" (Ghribia) وهي من الحلويات المغاربية المعروفة خصوصا في المغرب والجزائروتونس. تحضّر عجينة الغريبة بخلط الطحين مع السكر، البايكنغ باودر، الزيت، السمن والفانيليا. تُقطّع العجينة وترصّ في قوالب للحصول على عجينة منقوشة ثم تخبز بالفرن وبعدها تزيّن بالفستق أو اللوز.. وهكذا نحصل على حلى لذيذة وسهلة التحضير يمكن تقديمها مع القهوة أو الشاي.    

---

قريشلات أو كعيكات

1114172_حلويات-مغربية.JPG (800×499)مكونات الكعيكات من البيض، وحبيبات السكر وماء الزهر والملح و الزيت حيث يجب أن تندمج وتنسجم هذه العناصر فيما بينها جيدا. ثم يضاف الزنجلان والنافع ثم يضاف إلى المكونات الدقيق والخميرة.

قريشلات عاشوراء

حيث أن مقاديرها اقتصادية وطريقة إعدادها سهلة. ويتم إعداد القريشلات حلوة أو مالحة حسب الاختيار.

أو كعيكات عاشوراء أو قريشلات وكعيكات وفقط، هي أصغر أنواع الحلوى المغربية مربعة الشكل بحكم حبة الفول السوداني أو فستق، ويصنع منها الكثير لتوضع على طبق المائدة مع صينية الشاي. وتحظر كثيرا في عاشوراء، ويتم تحضيرها في المنزل أو شرائها، وتعتبر حلوة الكعيكات أو القريشلات حلوى في المتناول وغير باهضة التكاليف.

---

حلوة بشنيخة

1114173_حلويات-مغربية.jpg (433×599)


الطحين والبيض والخل والماء والزهر والخميرة والفانيليا والزبدة و الملح ثم يجمع العجين بالحليب والزيت الساخن والعسل.

حلوة بشنيخة أو شباكية بشنيخة،، هي حلوة تشبه قليلا الشباكية المغربية، وأصغر حجما منها، إلاأنها مقرمشة و طرية، وسميت بهذا الإسم لشبهها بعصيات البشنيخة التي تستعمل في تنقية الأسنان من العوالق والشوائب    

---

حلوة الوردة باللوز

1114174_حلويات-مغربية.jpg (548×599)


البيض، واللوز ويمكن دمجه ببعض المكسرات كالكاكاو والجوز والزبدة إضافى إلى وريقات من العجين الأخضر للتزين.

حلوى وردة اللوز أو حلوة الوردة باللوز، تتخذ أشكالات جميلة ومتعددة، على شكل الورود، ولكن اللوز هو مكوّنها الأساسي، أشكال هذا النوع من الحلويات تبدو رائعة تجعل المتلقى يتسائل عن السر في كيفية تحضيرها بذلك الشكل الرائع و المتناسق و في بعض الاحيان معقد 


---

 

حلوة الهلال بالشكلاطة

1114175_حلويات-مغربية.jpg (800×554)

مكونات حلوى الهلال بالشكلاطة كطريقة تحضيرها، فهي يسيرة ولا تتطلب كثيرا، إناء كل من الزبدة والسكر المطحون ويضاف إليهم "الفاني" والزيت والبيض والخميرة والدقيق وخليط الكوك والسكر وسائل الشوكلاطا.

هلالية الشكل مطلاة بالشكلاط في كلا الجانبين، وهي وصفة سهلة تستعمل في مختلف البيوت المغربية خصوصا في المناسبات وتقدم غالبا مع العصير أو الشاي    

---

غريبة النخالة

1114176_حلويات-مغربية.jpg (447×600)

نخالة والزنجلان والسكر والخميرة و"الفاني" ثم يضاف إلى خذه المكونات البيض والزيت ويشار إلى أنها تختلف عن الغريبة الشامية.


"غريبة النخالة" أو "حلوى النخالة" هي حلوى دائرية الشكل، سهلة التحضير صحية ولذيذة في نفس الوقت، حيث تضم عنصر لبنخالة أو الردة وهي الطبقة الخارجية الصلبة من الحبوب، وهذا ما يحعلها تضم مكونا غذائيا رئيسيا وصحيا. وتقدم في غالب الأحيان مع الشاي الساخن أو القهوة.

---

حلوى نجمات اللوز

1114177_حلويات-مغربية.jpg (800×583)


1 كلغ لوز مسلوق مقشّر ومطحون مع 500غ سكر + قليل من القرفة وقبصة مسكة ونصف كأس زبدة مدوبة وماء زهر وعجينة اللوز، توضع وسط االحلوى لوزة بضغطة أصبع قيل الطهي فرن متوسط الحرارة.

حلوى نجمات باللوز أو حلوة النجمات باللوز، تتخذ شكل نجمة مربعة الشكل، ذات منظر جذاب وشهي، تتوسطها من فوق لوزة. وقد تتخذ أشكالا مختلفة بعض الشيء أو تختلف قليلا من حيث المكونات، ولكنها تتميز بتربيعة الزوايا النجمية واللوزة التي توضع فوقها.

---

غريبة برقائق اللوز

1114178_حلويات-مغربية.jpg (438×599)

إقرأ ايضاً :

 

500 غرام من اللوز المسلوق و المنقي وقبصة من المسكة الحرة وملعقة صغيرة من خميرة الحلوى وملعقة صغيرة من الزبدة و4 بيضات و250 غرام من السكر الصقيل وملعقة كبيرة من قشرة الحامض المحكوك، وللتزيين: يُجتاج إلى أبيض البيض و200 غرام من رقائق اللوز.


غريبة برقائق اللوز تختلف فقط في طريقة التحضير عن غريبة التقليدية، ولا تظهر وكأنها غريبة من حيث الشكل، بسبب طريقة التحضير المختلفة و المقادير تختلف شيئا ما عن غريبة التقليدية الشعبية. فما يميز غريبة برقائق اللوز هو تزيينها برقائق اللوز إضافة إلى نكهة الحامض الموجودة فيها.

---

حلوى صبيعات اللوز 

1114179_حلويات-مغربية.jpg (800×572)

أما مكونات حلوى محنشة صبيعات اللوز فهي كالتالي: 500 غ من اللوز المسلوق بدون قشور والمجفف و250 غ مسحوق السكر المخصص لطبخ الحلويات، وماء زهر وقرفة و1 فانيلا وزبدة وعسل و رقائق اللوز.

أو محنشة صبيعات اللوز    حلوى صبيعات اللوز أو محنّشة صبيعات اللوز، لأنها تعد بشكل مستدير ومُلتوي على صحن دائري ومن هنا جاءت تسمية مُحنّشة، أما اسم صُبيعات اللوز فهي عند قطعها الى قطع صغيرة.

---

"حلوى بقلاوةمغربية"

1114180_حلويات-مغربية.jpg (800×533)


250 غرام دقيق، ملعقة كبيرة سكر ناعم، ماء الزهر، ملعقة كبيرة زبدة.

أو بحلاوة المغربية هو صنف من الحلويات موجود في العديد من المطابخ العربية والآسيوية، كالمطابخالشامية والمغاربية والتركية وجنوب الآسيوية إضافةً إلى البلقانية. تصنع البقلاوة منرقائق عجين خاص وتُحشى بالجوز أو الفستق الحلبي وفي المغرب تُحشى بمكسرات الكاكاو أو الفستق أو اللوز أو الجوز حسب الرغبة أو الإمكانات المتاحة، ويتم تحلِيَتها بالعسل

أما مكونات الحشوة فهي :

الكاوكاو (فول سوداني) بدون قشرة أو الفستق او الجوز حسب الرغبة والإمكانات، ملعقة كبيرة من الزبدة 350 غرام سكر ناعم، ماء الزهر، 2 ملاعق فاني سائل

أما مكونات التزيين :

300 غرام عسل، 30 غرام لوز مسلوق ننزع منه القشرة، ملعقة صغيرة كاكاو مر، أبيض البيض، قوالب ورقية.

---

المحنشة

1114181_حلويات-مغربية.jpg (650×488)

ورق البسطيلة، زبدة مذابة، أبيض بيضة واحدة. وللحشوة:500 غرام لوز مقشر، 250 غرام سكر سنيدة، 1/2 ملعقة صغيرة مسكة حرة مطحونة مع القليل من السكر، 2 م ك ماء الزهر أو قطرات من مستخلصات زهرة البرتقال، 20 غرام زبدة، قليل من قرفة. ولعملية التزيين يجتاج الطباخ إلى:

يحتاج الطاهي إلى 500 غ عسل و8 سل ماء الزهر و50 غ رقائق اللوز أو سكر صقيل ناعم و القليل من القرفة.

حلوى مغربية صرفة ذات شعبية في مطبخ الحلويات المغربي، وتوجد في بعض المناطق في المطبخ الجزائري كذلك، وهي ذات مذاق ومنظر جميلين، تتعدد مراحل إنتاجها، وكذلك من حيث الشكل والمذاق وقد تختلف طريقة التجضير والإنتاج من منطقة إلى أخرى، إلا أنها تعتبر من الحلويات المغربية التي تتميز بصعوبتها وتنوع مقاديرها.

---

البسطيلة 

1114182_حلويات-مغربية.jpg (800×600)

بسطيلة الدجاج والمكسرات المُعسَّلة: زبدة + السمن + ثوم + عود القرفة + زنجبيل + ابزار + عطرية الدجاج + ملح + مسحوق السكر + الزعفران الحر (البلدي)+ كبلوغرام ونصف مختلط بين مكسرات من الجوز واللوز والتمر والمشماش والبرقوق المجففين.

فيها أنواع كثيرة، كتلك المصنوعة بالسمك أو بقشريات البحر أو بالديك الرومي أو بلحم البقر، وما يهمنا في هذه القائمة هي تلك الأنواع من البسطيلة الحلوة،[48]

أو المعسلة


البسطيلة الحَلوية:ورقة بسطيلة، وفي الحشوة نضيف نصف لتر من الحليب وسكر وعود قرفة وكيس فاني صغير وماء الزهر.

---

حلوىبشكيطو

1114183_حلويات-مغربية.jpg (503×331)

سكر وزيت وكأس عصير برتقال وبيضة والنافع ( يانسون) وحبة حلاوة خمارة (14 غرام خميرة الحلويات) والدقيق، تعد في الأسواق من قبل شركةبيمو بهذه المكونات: سكر وزيت وفانيلا و"خميرة الحلويات" والدقيق حسب الخليط.

حلوى البشكيطو أو البشكيتو تتخد أشكالا مختلفة حسب المناطق، وهي حلوى من نوع البسكويت، بسيطة وقديمة ومعروفة لدى أجيال قديمة، خصوصا أطفال الأرياف وفي الأسواق الأسبوعية الشعبية وفي القرى والبوادي وحتى المدن الشعبية العتيقة، أنتجتها كذلك شركة بيمو التي اشتعرت بها في فترة من الزمن في عدة مناطق بالمغرب العربي.    

---

الرزيزة

1114184_حلويات-مغربية.jpg (800×530)

1 كيلو دقيق أبيض، دقيق القمح،

1/4 كيلو زبدة نباتية، 1/3 مقدار زيت، قليل من الملح، ماء للعجن، عسل (تدهن به عند التقديم)، زبدة بلدية، تدهن بها عند التقديم

أورزة القاضي وتعرف أيضا خارج المغرببالرزيزة المغربية، يمكن وصفها بالحلوى الفطيرة، فهي تجمع بين الإثنين وتشبه قليلا المسمن المغربي من حيث الشكل العام.هي في الأصل اختصاص بدوي ريفي. حلوى لذيذة منقوعة بالعسل، وقد سميت برزة القاضي لأنها تشبه الرزة أو العمامة من خلال خيوط تبدو وكأنها منسوجة، وهي مصنوعة من الدقيق الرطب لتتحول إلى خيوط رفيعة منسوجة بالزبدة، وكأنها خيوط كبّة، تُشَكّل بشكل دائري، على صورة الرزة الصفراء التقليدية، المعروفة في بعض المناطق المغربية والجزائرية،التي سميت عليها (تشبيها).

 

مواضيع ذات علاقة بـ حلويات :- 
حلويات
حلويات بالصور
حلويات سريعة

حلويات مغربية

حلويات العيد
حلويات سهلة
حلويات قهوه
حلويات منال العالم

صورة fofol

تسلم إديكي يعطيك عافية مشكورة

وصفات رائعة

صورة fofol

ماشاء الله تسلمو على وصفات أرايعة

حلوة بحال الكيكة لديدة ورائعة بالصور
[B][B]






[B][B]
[B]حلوة بحال الكيكة لديدة ورائعة
من الاخت مونى

حلوة بحال الكيكة لديدة ورائعة
مقادير حلوة بحال الكيكة لديدة ورائعة
250 غرام دقيق

50 غرام سكر او ملعقة كبيرة حسب الدوق
خمارة
فاني
اصبع زبدة تقريبا 60 غرام
بيضة
ربع كاس الزيت
طريقة تحضير حلوة بحال الكيكة لديدة ورائعة
أولا نخلط النواشف مع بعض
[B][B][B]
[B]
[B]

[B][B]
[B][B][B] ندوب الزبدة ونتركها تبرد وتخلط مع الزيت و بيضة مضربة
ويضاف الكل الى النواشف تدريجيا للحصول على خليط مبسبس

[B]
[B][B][B][B][B][B]
[B]يقسم الى نصفين ويوضع النصف الاول في قالب

[B][B][B]
[B]
[B]
[B]

[B][B][B] ثم طبقة من كريم باتسيير او المربى او الشكلاط
او صلصة الشكلاط اي شئ متوفر في المنزل
وحسب الرغبة والذوق

[B]

[B][B][B]


[B][B][B]ثم باقي الخليط ويمكن رشه بالقليل من عصير البرتقال او الحامض [B]
[B][B][B][B]
[B][B]
[B]

[B][B][B]ندخل المول للفرن حتى تستوى وتترك لتبرد تماما
[B][B][B]
[B][B]

[B][B][B] وتقطع حسب الرغبة مربعات او مستطيلات او معينات او دوائر
وتزين حسب الذوق لوز ايفلي او كاوكاو او سكر كلاصي او الكوك

[B]

[B][B]
[B][B]

[B][B]وهاهي حلوة بحال الكيكة لديدة ورائعة واجدة
[B]
[B][B]

[B][B][B]
[B]بالصحة والراحة

----



حلوة اقتصادية ورائعة بالتمر بالصور
[B]

[B]
[B]
حلوة اقتصادية ورائعة بالتمر
من تجارب الاعضاء الناجحة

حلوة اقتصادية ورائعة بالتمر
مقادير حلوة اقتصادية ورائعة بالتمر
2 ﺃﻛﻮﺍﺏ ﺳﻤﻴﺪ ﻧﺎﻋﻢ
2 علب ﻘﺸﺪﺓ طرية
4 ﺃﺻﺎﺑﻊ ﺯﺑﺪﺓ ﻏﻴﺮ ﻣﻤﻠﺤﺔ ﻭ ﻳﺘﻢ ﺧﻔﻘﻬﺎ
1 ﻛﻮﺏ ﺩﻗﻴﻖ
نصف ﻛﻮﺏ ﺳﻜﺮ سنيدة
1 ﻣﻌﻠﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻳﺎﻧﺴﻮﻥ ( نافع )
1 ﻣﻌﻠﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ خمارة الحلوى
خليط ﺍﻟﺘﻤﺮ
للتزيين
2 أﻛﻮاﺏ ﺳﻜﺮ ﺑﻮﺩﺭﺓ
طريقة تحضير حلوة اقتصادية ورائعة بالتمر
نخلط ﻛﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭ ﺍﻟﺴﻤﻴﺪ ﻣﻊ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ
[B]
ﻭنخفق جيدا ﺣﺘﻲ ﻳﺼﺒﺢ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﺮﻣﻞ

[B]

[B] نترك ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ترتاح ﻟﻤﺪﺓ ﺳﺎﻋﺔ ﺃﻭ ﺃﻛﺜﺮ
ﻭ الأﻓﻀﻞ ﺗﺮﻛﻪ ﻟﻴﻠﺔ ﻛﺎﻣﻠﺔ
نضيف اليانسون والخمارة إلى العجين

[B]

[B] ثم نضيف القشدة ونخلط جيدا

[B]

[B] نستمر في الخلط حتى نحصل على عجين لزجة
ونتركها ترتاح قليلا

[B]

[B] بعد ذلك نشكل كرات صغيرة من العجين العجين
ونشكل كرات التمر تكون أصغر من كرات العجين

[B][B]
[B][B][B][B][B]
[B][B]
[B]ثم نملأ بها العجين

[B]
[B]
[B][B]
[B][B]
[B]نضع ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻓﻲ ﻗﺎﻟﺐ ﺍﻟﺘﺸﻜﻴﻞ ﻭنضغط عليها
لتأخ
[B]د شكل القالب
نصفف الأشكال في صينية الفرن المسخن
على حرارة 350 درجة
وندخلها لمدة 15 دقيقة

[B]

[B] بعد أن تنضج ويصبح لونها ذهبيا
نتركها تبرد ثم نزينها ببودرة السكر

[B]

[B] وهاهي حلوة اقتصادية ورائعة بالتمر واجدة

[B]
بالصحة والراحة

صورة بـسـمےــة أمےـــل



نقدم لكِ اليوم من المطبخ المغربي، وصفتنا اللذيذة وهي طريقة عمل البسبوسة المغربية بالصور، جربيها واعطينا رأيك بطعمها
اللذيذ وتبهري عائلتك بوصفاتك السهلة والجديدة. قد يهمك أيضاً التعرف على طريقة عمل البسبوسة المصرية بالخطوات السريعة.

مقادير طريقة عمل البسبوسة المغربية بالصور :½1 كوب سميد
½ كوب سكر
1 كوب زبادي
½ كوب زيت
3 ملاعق بشر جوز هند
1 ملعقة بايكينج باودر
1 كوب قطر ساخن

طريقة عمل البسبوسة المغربية بالصور :

1- اخلطي السميد مع الزبادي، السكر، البايكينج باودر، الزيت وبشر جوز الهند واعجنيهم جيداً.
2- احضري صينية مدهونة بالزيت ثم اسكبي خليط البسبوسة.
3- ادخلي الصينية الفرن حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيا لمدة30 دقيقة.
4- قطّعيها واسكبي القطر الساخن فور خروجها من الفرن ثم قدميها.

صورة بسمة أمل

مقادير صابلي المغربي بالورد :
- 250 غرام من الزبدة مارغرين باردة.
- 1 كأس سكر ناعم (سكر الصقيل).
- 6 صفار البيض.
- دقيق لين (فرينة).
- 2 أكياس خميرة.
1 كيس فانيلا.

للتزين :
- مربى المشمش.
- جوز الهند.
- عجينة اللوز.

طريقة تحضير صابلي بالورد :



1 - تحضير العجينة : اخلطي جيدا الزبدة مارغرين و السكر, أضيفي صفار البيض و الفانيلا , خلطي مرة أخرى ثم أضيفي الفرينة المتبقية تدريجيا حتى تحصلي على عجينة متماسكة أتركيها بعذ ذلك ترتاح.



2 - على طاولة مستوية نرش الدقيق اللين (فرينة) و نضع الحجين فوقها و نبسطه بواسطة الدلاك حتى يصبح العجين بسمك 0,5 سم.


3 - نقوم بقطع العجين بمول (قالب) شكل زهرة ثم ضعي تقبا في نصف عدد الحلوى (مثال : لدينا 40 قطعة حلوى , نقوم بثقب 20 قطعة من الوسط و نترك 20 بدون ثقب). ثم أدخليها الفرن.



4 - بعد الطهي نترك الحلوى حتى تبرد ثم نلصق قطع الحلوى المثقوبة بالقطع الغير مثقوبة.



5 - نملء الثقوب بالمربى.



6 - على طاولة مستوية مرشوشة بالمايزينة نقوم ببسط عجينة اللوز.



7 - نقطع أزهارا صغية و نلصقها على سطح قطع الحلوى.



8 - نطلي حواف الحلوى بالمربى.



9 - نغمرها في جوز الهند.




[TR]

صورة بسمة أمل

حلويات مغربية:حلويات اللوز راقية

مقادير وطريقة تحضير حلويات مغربية :حلويات اللوز



مقادير حلويات مغربية :حلويات اللوز
عجينة حلويات اللوز
الدقيق الابيض + 75غ زبذة ذائبة + ماء الزهر + فانيليا + 2 ملاعق كاكاو
حشوة حلويات اللوز
500 غ لوز مقلي و مطحون - 300غ سكر - 1 الى 2 بيض
طريقة تحضير حلويات مغربية :حلويات اللوز بالصور
نحضر العجينة و ذلك بخلط كل المقادير و جمعها بماء الزهر حتى نحصل على عجينة متماسكة
نحضر الحشو نضع اللوز في وعاء نضيف السكر و الفانيليا و نخلط ثم البيض و نخلط لنحصل على عجينة متماسكة
نقسم العجينة ونضع للنصف بودرة الكاكاو لنحصل على اللون البني



على طاولة العمل مرشوشة بالمايزينة - النشا - نحل العجينة ثم نمررها في ألة العجين على الرقم 5
بالنسبة للعجينة البنية نشكل منها شرائط رقيقة و نضعها على العجينة البيضاء بين كل خط بني نترك 1 سم

ثم بالدلاك نمرر لكي تلتصق العجينة البنية مع البيضاء
بواسطة الطابع الدائري نقطع دوائر

نضع القليل من الحشو في وسط كل دائرة و نغلقها

بواسطة ألة قطع اخرى (كما في الصورة ) نقطع دوائر صغيرة من العجينة البيضاء و دوائر من العجينة البنية

نضع الوردات على حلوة اللوز و نمتنها جيدا بأبيض البيض لكي تلسق جيدا

عند وضع الوردات حافظي على الشكل لكي لا تتكسر الوردة
يمكن صنع أشكال مختلفة من هذه الحلوى
ندخلها الفرن عند اخراج حلويات اللوز نضعها في العسل ثم نقطرها

هاهما حلويات اللوز واجدة

صورة بنت اسيا

ماشاء الله
راااااااااااااااائع
تسلم ايدك

صورة سكر زيااده...~

عجين الفواكه : pate de fruits



[B]

[B]مقادير و طريقة تحضير عجين الفواكه : pate de fruits

[B]
[B]من الاخت ام نضال جزاها الله عنا كل خير


[B]

[B]


[B][B]مقادير عجين الفواكه : pate de fruits
[B]
[B][B][B]

[B][B][B]250غ فاكهة: انانس او فراولة او خوخ او اي نوع تفضلون
[B][B][B]

[B][B][B]

[B][B][B]250غ سكر ممكن اقل حسب الذوق
[B][B][B]

[B][B][B]

[B][B][B]6غ بيكتين
[B][B][B]

[B][B][B]

[B][B][B]لتزيين عجين الفواكه نحتاج الى السكر
[B]
[B][B][B]

[B][B][B]طريقة عجين الفواكه : pate de fruits
[B][B][B]

[B][B][B]

[B][B][B]نطحن الفاكهة جيدا (ممكن تصفيتها) و نضيف لها ثلثي كمية السكر و نضعهم على نار مهيلة مع التحريك
[B][B][B]

[B][B]
[B]
[B][B][B]

[B][B][B]نخلط الثلث المتبقي من السكر مع البيكتين
[B][B]
[B]
[B][B][B]

[B][B][B]و نضيفه شيئا فشيئا لكولي الفاكهة مع التحريك المستمر
[B]
[B][B][B]نتركه على النار 20 دقيقة مع التحريك المستمر
[B][B]
[B]
[B][B][B]نفس الشيء بالنسبة لباقي الفاكهة
[B]
[B][B][B]الاناناس
[B][B]
[B][B][B]

[B][B][B]الفريز
[B][B][B]

[B][B]
[B]
[B]
[B][B][B]مباشرة بعد ازالتها من فوق النارة نسكبها في قوالب سيليكون بسرعة قبل ان تبرد ثم نتركها تبرد و ندخلها الثلاجة ل 3 ساعات ثم نزيلها و نمررها في السكر
[B][B][B]

[B][B]
[B][B][B]

[B][B]
[B]
[B][B][B]و بالصحة و الراحة
[B][B]
[B][B][B]

[B][B]
[B][B][B]

[B][B]
[B][B]
[B]
[B][B][B]

مع اقتراب عيد الأضحى أقدم لكم مجموعة من تشكيلات للحلوى السهلة و البسيطة بنكهات مختلفة و لكن بعجينة واحدة
https://kooozinti.blogspot.com/2017/08/4.html