احلى اكلات رمضان فتافيت 2017 , اكلات رمضانية سريعة روعة 2017

صورة أميرة السراب

اكلات رمضان فتافيت اكلات فتافيت حورية المطبخ اكلات فتافيت صحبه طيبه اكلات فتافيت ولا بالاحلام اكلات فتافيت بالصور اكلات فتافيت تسلم الايادي

للمزيد من الأكلات رمضانية اضغط هنا : اكلات رمضانية 2016




لمكونات- 2 كوب أرز.
- 4 كوب شوربة.
- 50 جم جبنة بارميزان .
- زعفران.

طريقة التحضير- زبدة ارز مع زعفران وجبنة بارميزان وملح وفلفل ابيض ومقدار مناسب من الماء لمدة نصف ساعة على نار هادئة.




صدور دجاج مشوية





المقادير :
ست صدور دجاج بدون عظم
واحد ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
عصير ليمونه حامضة او ليموناتان
رشة من مسحوق الفلفل الاسود زيت نباتي



الطريقه:
ينزع الجلد من الدجاج حسب الذوق
ينثر الكمون فوق صدور الدجاج وتفرك بالليمون الحامض والفلفل ويصب عليها عصير الحامض
تشوى صدور الدجاج على الفحم معتدل السخونة حتى تصبح طرية وتدهن بالزيت خلال الشوي
إذا كانت بدون جلد لمنع احتراق الدجاج ويقدم مع الزبدة والليمون



وبالهناء والشفاء





فتة الدجاج



المقادير :
كاسان من الارز المطبوخ
رغيفان من الخبز
ثلاثة فصوص من الثوم
ملعقة كبيرة من الطحينة
ملح
فلفل وبهار
قرفة
لوز محمص
صنوبر محمص
دجاجة كاملة
سمن وعصير ليمونه
كيلو جرام من اللبن الزبادي او ما يعادل ست علب من علب الزبادي
بصلة مقطعة
ملعقة من البقدونس المفروم
ملعقة فلفل احمر



الطريقة :
يغسل الدجاج وينظف
يقلى بالسمن حتى يحمر
يغمر بالماء وتضاف إلية البصلة والملح والبهار والقرفة
يسلق على نار خفيفة حتى ينضج ويحتفظ بكاس من مرقة جانبا
يقطع الخبز الى مربعات تحمر بالسمن قليلا
يمزج اللبن الزبادي مع الطحينة والثوم المدقوق وعصير الليمون مزجا جيدا
يرتب الخبز بقليل من مرق الدجاج الساخن
يوضع مقدار ملعقة كبيرة من الارز فوق الخبز يصب مزيج اللبن الزبادي فوقة
ويضاف الارز فوق اللبن الزبادي بحيث يغطيه
توزع قطع الدجاج على السطح
يزين الطبق بالبقدونس المفروم والفلفل الاحمر واللوز والصنوبر المحمص
يقدم قبل ان يطرى الخبز
يمكن وضع الطبق فوق نار خفيفة حتى يسخن اللبن الزبادي والخبز



وبالهناء والشفاء





شيخ المحشي



المقادير :
نصف كيلو باذنجان
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة واحدة مفرومة
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سمن
نصف ملعقة بهار
ربع كوب صنوبر
نصف كيلو طماطم
نصف كوب ماء



الطريقة :
قشري الباذنجان بالطول خطا خطا وقشري الراس بدون ازالتة شقية من منتصف الباذنجان
لوحيهم بالسمن حتى يصبح لون الباذنجان زهري
حمري الصنوبر بقليل من السمن ثم ارفعيه واقلي البصل بنفس السمن حتى يذبل
و اضيفي اللحم والملح والبهارات حتى ينضج
احشي الباذنجان بخليط اللحم والبصل ورتبيهم في الصينية
قطعي الطماطم إلى شرائح ووزعيها فوق الباذنجان و اضيفي نصف ملعقة كبيرة من السمن
ثم اضيفي الماء والملح
ضعي الصينية في فرن متوسط الحرارة واتركية حتى ينضج مع إضافة قليل من الماء
الساخن عند الحاجة قدمي هذا الطبق مع الارز او الخبز



وبالهناء والشفاء





كبة بالصينية





المقادير :
1 كيلو لحم بدون اي شحم
1 كيلو برغل ناعم ويفضل اللون الاسمر
اربع بصلات مفرومة ناعم
ملح
بهار حلو
قرفة
كمون
فلفل اسود



لحشو الكبة :
نصف كيلو لحم مفروم
3 بصلات مفرومة
مقدار نصف كوب صنوبر
ملح وفلفل وبهار وكمون
سمن او زيت نباتي



الطريقة :
انقعي البرغل بعد تنظيفه جيدا حوالي ساعة
اعصري البرغل جيدا من الماء
الآن اخلطي مقادير الكبة وهي البرغل المنقوع واللحمة
والبصل المقطع والملح والفلفل والفرقة او الدارسين والكمون
اخلطيهم وافرميهم في فرامة الكبة الناعمة جيدا مرتين
او إلى ان يصبح الخليط شكل العجينه المتماسكة



الآن اقدحي الزيت وضعي البصل المفروم وقلبية جيدا
اضيفي اللحمة المفرومة والبهارات والملح وقلبي الخليط حوالي عشر دقائق
اقلي الصنوبر واضيفية إلى الحشوة



الآن تحتاجين إلى صينية مستديرة او مستطيلة وافردي عجينه الكبة بسمك خفيف
ضعي فوقها طبقة الحشوة
ثم مدي مرة اخرى طبقة من عجينه الكبة
سوي السطح بعناية ولا تتركي اي مسامات
الآن قطعي الكبة على شكل بقلاوة او مربعات
اعملي حفرة صغيرة في الوسط وضعي قليل من السمن
اضيفي قليل من الزيت على سطح الصينية وادخليها الفرن حتى يحمر السطح
قدميها ساخنة مع سلطة الروب



وبالهناء والشفاء





فطيرة الدجاج بالمشروم





المقادير :
دجاجة متوسطة الحجم
علبة جبن كرافت كبيرة الحجم
بصلة متوسطة
علبة قشطة
خمس بيضات
فلفل اسود فلفل اخضر حجم كبير
قليل من النعناع المفروم
علبة مشروم
قليل من الجلجلان المفروم
كيس عجينة بيف باستري كبير



الطريقة :
تسلق الدجاجة وتقطع إلى قطع صغيرة بدون عظم
تقطع البصلة والفلفل الاخضر والمشروم إلى قطع صغيرة جدا
تحمر جميعها بالزيت
نضيف النعناع المقطع والجلجلان
ابشري الجبن واضيفية إلى الدجاج المقطع ثم اخلطي المقادير مع خلطة المشروم
والفلفل والبصل اضيفي الفلفل الاسود والملح
اضيفي القشطة والبيض واتركي بيضة واحدة لدهن سطح الفطيرة
مدي عجينة البيف باستري واقسميها إلى قسمين
ضعي قسم من العجينة في الصينية بحيث تخرج الاطراف قليلا إلى خارج الصينية
ثم ضعي الخليط كامل وضعي القسم الآخر من العجينة فوق الخليط واغلقيها جيدا
اعملي بعض الثقوب في العجينة
ادهني السطح بالبيضة وادخليها الفرن لمدة نصف ساعة
او حتى يحمر الوجه وقدميها بعد ان تقطعيها إلى اثمان



وبالهناء والشفاء





كبة بالارز





المقادير :
ثلاث كؤوس من الارز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ماء للسلق
بصلة مبشورة
ملعقة صغيرة من الزعفران لاعطاء لون الاصفر للارز
ثلاث ملاعق كبيرة سمن نباتي



مقادير الحشو :
نصف كيلو لحم مفروم ناعم
ملعقتان كبيرتان من اللوز المقشر والمحمص
ربع ملعقة من الفلفل الاسود- ملعقتان صنوبر محمص
ملعقتان كبيرتان فستق حلبي محمص
ملعقة سمن نباتي
ملح حسب الرغبة



الطريقة :
يقلى اللحم بالسمن لعدة دقائق ويضاف الصنوبر
واللوز والفستق المحمص مع قليل من الملح والفلفل
يغسل الارز ويسلق بالماء مع قليل من الملح والزعفران قبل يوم من تحضير الكبة
ويترك في مصفاة حتى يتصفى
يطحن في مطحنة اللحمة الناعمة ويخلط مع البصل المبشور
ويستعمل السمن عوض عن الماء في عجن الكبة تقطع العجينة الى كرات صغيرة
وتحفر من الداخل وتحشى بالحشو السابق وتغلق بطرف الاصبع
والضغط عليها براحة اليد الى ان تصبح شكل البيضة
تقلى بالسمن الغزير الحار حتىتتحمر وترفع
يجب ان لا تلتصق الكبة ببعضها وانت تقليها حتى لا تتفككاثناء القلي



وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء


































إقرأ ايضاً :

للمزيد من الأكلات رمضانية اضغط هنا : اكلات رمضانية 2016



شكراااااااااااااااااا كتبيييير تشهي تسلمي

جميلة الوصفة شكرا