شقف لحم مشوية اكلة شامية, حلبية, سورية

شقف لحم مشوية


مقادير الوصفة

2 كغ لحم غنم شقف (مكعبات هبر) 1/2 كغ دهن غنم مقطع إلى مكعبات زيت نباتي، ملح، بهار 6 حبات بندورة صغير مقطعة إلى قسمين 6 حبات بصل صغيرة مقشرة مقطعة إلى قسمين حبتان من الفليفلة صغيرة الحجم

طريقة التحضير

نتبل اللحم بالملح والبهار والزيت وكذلك قطع الدهن، وتترك في البراد قرابة 4 ساعات. نحضر الفحم للشوي ونشعله حتى يصبح جمر. نقوم أثناء ذلك شك قطع اللحم وقطع الدهن (قطعتين من الدهن في السيخ بين قطع اللحم) نشك قطع البندورة في سيخ. وكذلك البصل يشك في سيخ والفليفلة . نشوي اللحم على الفحم وكذلك البندورة والبصل مع التقليب المستمر. يرفع اللحم الشقف عن النار وتسحب من الأسياخ على جاط. وكذلك البصل والبندورة والفليفلة تسحب من الأسياخ على نفس الجاط ونصف على جوانبه لتعطي شكلاً جميلاً. يقدم اللحم إلى جانبه سلطات ومقبلات.

التعليقات مغلقة.