الفريكة مع اللحمة اكلة شامية, حلبية, سورية

الفريكة مع اللحمة


مقادير الوصفة

كوب فريكة لحم أو دجاج حسب الرغبة ملعقة كبيرة سمنة ملعقة كبيرة زبدة مقطعة رقائق 2 كوب و نصف مرقة دجاج أو لحم حسب الاختيار ملح و فلفل و بهارات للتزيين : كاجو لوز و صنوبر بازلاء مقلاة ( لإعطاء طعم طيب و لون جميل)

طريقة التحضير

نسلق اللحم أو الدجاج حسب الطريقة المتعارف عليها بعد تنظيفه ننظف الفريكة جيدا عن طريق غسلها بالماء عدة مرات ثم نصفيها. نضع السمنة على النار و بعد ما تحمى نضيف الفريكة و نقلبها مدة ربع ساعة مع إضافة قطع الزبدة. نضيف المرقة الساخنة (يجب أن تكون في درجة الغليان) و نتركها ربع ساعة على نار قوية ثم نخفف النار جدا و نضع غطاء صوف فوقها مدة ساعة على الأقل و يجب مراعاة عدم تحريك الفريكة طوال مدة كمرها بالغطاء. تقلى المكسرات و البازلاء و يزين بها وجه الفريكة و يمكن أن يغطى وجهها بطبقة رقيقة من الرز المفلفل قبل تزينها بالمكسرات و البازلاء. تقدم مع سلطة اللبن بالخيار أو أي سلطة عادية.

التعليقات مغلقة.